ŞEKER HAMURLU SABLE KURABİYE

Şeker hamurlu kurabiye ve pastaları çok seviyorum. Hem çok hoş görünüyorlar hem de enfesler. Daha önce hiç şeker hamuru yapmaya cesaret edememiştim. Gliserinli, marshmallowlu tarifler gözümü korkutuyordu. Tam da, kuzenimin aile arasında yapılacak nişanına hoş bir sürpriz yapmak isterken lokumla yapılan bir tarif buldum. Herkes tarafından pek bir beğenilince biz de İpekle daha güzel görünümlü şeker hamurlu kurabiyeler için kolları sıvadık. Yakında onlara da yer vereceğiz.

SABLE BİSKÜVİ:

Malzemeler:
2,5 su bardağı elenmiş un
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
125gr. margarin ya da tereyağ (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

2 su bardağı unu ve diğer malzemeyi güzelce yoğurup kalan unu azar azar ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. ( Un az gelirse yarım bardak kadar daha ekleyebilirsiniz ) Hafifçe unladığınız tezgahta merdane ile yarım cm. kalınlığında açarak istediğiniz bir kalıpla kesin. 175derece fırında altları pembeleşinceye kadar (25dk. kadar) pişirin. Soğuyunca sertleştiklerinden çok pişirmemek gerekiyor. İster üzerlerine şeker hamuru yerleştirerek, isterseniz de iki kurabiyenin arasına krema sürerek ( ki enfes olur) servis edin. *

* Kremalı Sable:

Sableyi aynı şekilde yapıyoruz. Tek farkı şu; hamuru açtıktan sonra kalıpla keserken iki parçadan birinin üzerinde 10 kuruş büyüklüğünde bir yuvarlak kesmemiz gerekiyor. Bu üste gelecek sable olacak ki krema üste de çıksın.

Krema:
½ litre süt
8 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı margarin

Margarin hariç tüm malzemeyi muhallebi kıvamına gelene dek çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Ocağı kapatıp margarini ilave edip çubuk blendırla çırpın. Soğuyunca delikli kurabiye üste gelecek şekilde iki kurabiyenin arasına sürün. Delikten görünen kremanın üzerine çekilmiş antep fıstığı serperek süsleyin.

Afiyet olsun :)

Doğum Günüm

Merhaba, biliyorum çok uzun zaman oldu. Habersiz bıraktım herkesi. Ama iyiyim. Biraz kafam doluydu. Hem kardeşimi hem erkek arkadaşımı askere gönderdim. Onların koşuşturması çok zamanımı aldı. Derken onlar gitti ve o koşuşturma yerini büyük bir boşluğa bıraktı. Canım hiç bir şey yapmak istemedi. Her gidiş biraz can acıtıyor sanırım. Bu arada çok şükür ikisi de çok iyi yerdeler. Birisi Ankara'da birisi de İstanbul'da :) Benim ki biraz şımarıklık sanırım. Ama dediğim gibi her gidiş insanı üzüyor. Onlarla konuştukça, seslerini duydukça daha iyi oldum. İçim hala biraz buruk ama iyiler :))

Cumartesi günü doğum günümdü. Ben birşeyler yapmak istemiyordum aslında -bakınız yukarıda ki sebepler- ama Rana ve diğer arkadaşlarım 'olmaz olmaz' dediler ve çok güzel vakit geçirdiğim doğum günümü organize ettiler. Hepsine çook teşekkür ediyorum buradan da. Ve aşağıda ki resimde Ranacığımın benim için yapmış olduğu cupcakeler. Fotoğraf çok kötü. Ama gece bir tek bunu çekebildik. O ne kadar koyma dese de ben koyuyorum :))





Döndük artık. Ben buralardayım. Herkesi çok özledim. Birikmiş tariflerimiz var. Onlarla görüşmek üzere diyorum herkese.

TUZLU KEK

Hani canınız peynirli poğaça falan ister ama poğaçalara tek tek şekil vermeye üşenirsiniz ya, işte öyle anlarda yapabileceğiniz pratik bir tarif. Tadına bakan arkadaşlarımın hepsi çok beğendi, denemeniz tavsiye edilir :)




Malzemeler:
1 su bardağı zeytinyağ
3 yumurta
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı doğranmış zeytin (yeşil ya da siyah)
1 su bardağı küp doğranmış beyaz peynir ( ya da herhagi bir çeşit peynir)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Birer çay kaşığı çörek otu ve tuz
İkişer çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Yumurtaları ve sütü birlikte birkaç dakika çırpın. Karışımın üzerine zeytinyağını ekleyerek 1-2 dakika daha çırpıktan sonra un ve kabartma tozunu ekleyin. Daha sonra dolmalık fıstıklar hariç iç malzemenin tamamını katarak karıştırın. (İç malzemede istediğiniz ekleme ve çıkartmaları yapabilirsiniz) Baton kek kalıbını ya da herhangi bir fırın kabını yağlayıp unladıktan sonra tabanına fıstıkları dizin. Kek hamurunu üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40dk. kadar pişirin.

EV YAPIMI BÜLBÜL YUVASI

Bence tatlı dediğin hamurişi, şerbetli olanlardır. Özellikle de ev yapımı olanlar. Eh tabi sütlü tatlılar kadar sağlıklı değil ama arada bir yemekten bir zarar gelmez herhalde :) Eğer siz de benim gibi ev baklavası sevenlerdenseniz bu tatlıyı çok beğeneceksiniz. Hem baklavadan daha kıyır kıyır hem de hamuru açmak daha kolay. Annemin çevresinden çok istek alan tatlısının tarifi şöyle;

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ ya da zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Bir çimdik tuz
Alabildiği kadar un

Açmak için:
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un

Arası için:
200gr. çekilmiş ceviz ya da fındık

Üzeri için:
250gr. tereyağı ya da hamurişi margarin
Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Hamuru yoğurmadan önce şerbetin malzemelerini bir tencereye alıp, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra 5dk. kadar daha kaynatıp limon suyunu sıkıp ateşten indirin ve soğumaya bırakın.

Hamur için malzemeleri derin bir kaba alarak güzelce yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edince 18 bezeye ayırın. Üzerini nemli bir bezle örtüp bezeleri nişasta ve un karışımıyla 30cm. çapında (büyük bir tabak büyüklüğünde) açın. Hamur çok ince olacak ancak endişelenmeyin nişasta sayesinde çok kolay açılıyor :) Bir hamuru diğerini açana kadar dinlendirin.

Açtığınız hamuru ikiye kesip eşit iki yarım daire elde edin. Üzerine ceviz serpin. Bu cevizli yarım daireyi bir oklaya sarın. (Bir ucundan başlayıp açar gibi sarın) Oklavaya sarılı hamuru iki ucundan ittirerek büzün. Bu büzgüleri açmadan oklavadan çıkarın. Hamurun bir ucunu merkeze alıp diğerini etrafında çevirerek gül şekli verin. (Gül böreği yapar gibi, eğer uğraşamam derseniz büzdüğünüz hamuru düz bir şekilde tepsiye dizebilirsiniz.) Aynı işlemi tüm bezelerde tekrar ederek yağladığınız tepsiye dizin. Üzerlerine erittiğiniz tereyağını sıcak sıcak gezdirin.
180dereceye ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkarıp 2dk. bekletin ve üzerine soğuk şerbet döküp dinlenmeye bırakın.
Göreceksiniz zahmete değecek. Afiyet olsun :)

GDO ya KARŞIYIZ

Günlerdir GDOyla yatıp kalkıyoruz. Genetiği değiştirilmiş Organizmaların ülkemize girişleri bir yasayla meşrulaştırıldı. Yani artık meyvelerimizi sebzelerimizi içinde özünde ne olduğunu bilmeden yemeye başlayacağız. Hangi akla hizmet böyle bir yasayı yürürlüğe soktular gerçekten aklım almıyor benim. Sebep olarak bu ürünlerin fiyatlarının daha uygun olması, raf ömürlerinin uzun olmasını ve ülkemizde ki açlığı gösteriyorlar. Yani açtık şimdi karnımız tok olacak ama elimizde ki parayı da doktorlara ilaçlara mı vereceğiz. En önemlisi sağlımız elimizden alınacak. Bu kadar verimli topraklarımız varken neden genetiği bozulmuş ürünler yiyeyim, yedireyim. Çoğu Avrupa ülkesinde yasakken bizim bu gdo'lu ürünlere kucak açmamız neden ? Kesinlikle GDO'lu ürünlere karşıyım ve bu kampanyaları destekliyorum. Fikirsahibidamaklardan, ve buradan daha detaylı bilgiler alabilirsiniz. Lütfen bilinçlenip sağlığımızla oynatmayalım. En azından çocuklarımız için bunu yapalım.