Salı, Ocak 27, 2009

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ




MALZEMELER:
Yarım kilo brokoli
2 Adet orta boy havuç
1 orta boy soğan
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 su bardağı su
Sıvı yağ
Tuz
2 küp şeker
Karabiber

Öncelikle havuçları az suyla 10 dakika haşlayın. (Brokoli daha çabuk piştiği için ben havuçları önceden haşlıyorum.) Soğanları küp küp doğrayıp tencerede yağla kavurun. Sarımsakları ikiye ya da üçe bölerek soğanlara katın. O sırada brokolileri iyice yıkayıp büyük olmayacak şekilde doğrayın. Soğanlar pembeleşince tuzunu ve karabiberini atın. Hemen sonra brokolileri atıp iyice karıştırın. Havuçları şerit halinde dörde, o şeritleri de enlemesine 3'e bölün ve havuçları da ekleyin. 4 bardak suyu ve 2 küp şekeri ekleyin. 1 tatlı kaşığı salçayı bir kase ılık suda eritip yemeğe katın. Orta ateşte brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
Afiyet olsun.

Pazartesi, Ocak 26, 2009

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA (SİRKELİ)


Buna benzer bir poğaçayı Bozcaada'ya gittiğimde şahane ev sahibemiz kahvaltıda pişirmişti. Tadı yazdan beri damağımda kaldı. Bozcaadaya gitmeyi bekleyene kadar kendim yapayım dedim. Kendi poğaça tarifimde bir kaç değişiklik yaptım ve sonuç neredeyse Bozcaada'dakine yakındı. Bir de siz deneyin bakalım.



MALZEMELER:


1 su bardağı
yoğurt
2
yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayırın)
1 paket oda sıcaklığında
margarin
Yarım çay bardağı
sıvıyağ
Yarım çay bardağı
sirke
Yarım çay bardağı
şeker
1 paket
kabartma tozu
1 tatlı kaşığı
tuz
Yarım bağ
dereotu
Alabildiği kadar
un
Beyaz Peynir (içi için)
Çörek otu (üstü için)

Yoğurt, yumurta, margarin, sıvıyağ, sirke, şeker, kabartma tozu, tuz ve unu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin. Peyniri çatalla iyice ezin. Dereotlarını ince ince kıyın. Dinlenmiş hamura dereotlarınıda karıştırıp bir daha yoğurun. Bekletmeden hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle hamuru açın. İçine ezdiğimiz peynirden bir parça koyup kenarlarını yapıştırarak yarım ay şekline getirin. Tepsiye dizip ayırdığınız yumurta sarısını üstüne sürüp biraz çörek otuyla süsleyip fırına sürün. 180 derecede yarım saat pişirmek yetiyor. Afiyet olsun.

Pazar, Ocak 25, 2009

YOĞURT ÇORBASI

Kış aylarının en sevdiğim yanlarından biri çorbalar. Çorba yapmayı daha doğrusu uydurmayı çok severim. Atmasyon çorbalarım çok meşhurdur. Ama bu seferlik daha bilindik bir çorba yapıp koydum bloğuma. Yoğurt çorbası:



MALZEMELER:

1 su bardağı
yoğurt
6 su bardağı
su(et suyuyla da yapılabilir, güzel bi tat veriyor.)
1
yumurta sarısı
1 yemek kaşığı
un
3 avuç
pirinç
4 yemek kaşığı
haşlanmış nohut (tercihe göre koymaya da bilirsiniz)
Tuz

ÜZERİ İÇİN:
Kuru Nane
Tereyağı veya Margarin

Bir kaşık yoğurdu ayırıp kalanını tencereye koyun. Çatal veya çırpıcı yardımıyla karıştırarak suyu ekleyin. Aynı ayran yapar gibi. Bu arada tencerenin altını yakın. Tuzu ekleyin. Yoğurt iyice suda eriyince pirinçleri atın. Ayrı bir kasede kalan yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice çırpın. Kaynamaya başlayan çorbadan bir kaç kaşık bu karışımın içine alın. Sonra yavaş yavaş çorbanın içine ekleyin. Nohutları da ekleyin. Bir taşım daha kaynatın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneleri yakın. Çorbanın üstüne dökün. Çorbamız hazır. Afiyet olsun.

Cuma, Ocak 23, 2009

TİRAMİSU


Tiramisuyu çoook severim. Hem krema, hem çikolata, hem yumuşak. Bir tatlıda olmasını istediğim herşey var. Her yerde ağız tadıma uygun tiramisu bulamıyordum. En sonunda en iyisi kendim yapayım dedim. Bir kaç tarifi karıştırarak sonunda istediğim tada ulaşabildim. Pratikte bir tarif oldu. Umarım sonucu sizde beğenirsiniz. (Bu arada orjinal tarifte keki ıslatma
k için brandy kullanılıyor. Brandy bulunamazsa kahve likörüde kullanılabilir.)




MALZEMELER:
1 adet hazır
kakaolu kek (marketlerde kolayca bulunan 2 ya da 3 katlı keklerden)
1 adet
Nescafe 3ü 1 arada (eğer yoksa 1 bardak suya bir yemek kaşığı nescafe, 1 yemek kaşığı toz şeker, yarım çay bardağı sütü karıştırabilirsiniz)
1 su bardağı ılık
su
Yarım litre
süt
1 su bardağı
toz şeker
2
yumurta sarısı
1 paket
vanilya
1 tatlı kaşığı mısır
nişastası
2 yemek kaşığı
un
1 paket labne
peynir
1 küçük paket toz
kakao


Bir tencerede süt, yumurta, toz şeker, nişasta, un ve vanilyayı karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp yedire yedire labne peyniri içine karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğurken bir bardak ılık suya kahve karışımını ekleyip eritin. Bu karışımla hazır kekin alt ve üst parçalarını ıslatın. Oda sıcaklığına gelen kremayı bir kat kek bir kat krema olacak şekilde sürün. En üst parçayı da kapatıp kalan kremayı en üste güzelce sürün. Buzdolabına koyup en az 2 saat bekletin. Çıkardıktan sonra üstüne toz kakao dökün. Ben dilimleyip, servis yapmadan önce her dilimin üzerine biraz bitter çikolata rendeledim. Çok yakıştı.
Afiyet olsun.

yeni hayat


İşte herkese -ben dahil- yeni bir site. Buraya denediğim, uydurduğum yemekleri, gezdiğim gördüğüm yerleri, beğendiğim yazıları derleyip toparlayıp aktarıcam. Umarım beğenirsiniz, neyse tekrar hoşgeldiniz....
 

tarifsiz tarifler Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon