SOĞAN KEBABI

Uzun bir aradan sonra merhaba! Biliyoruz blogumuzu biraz ihmal ettik son zamanlarda ancak bu arada boş durmadık, epey tarif biriktirdik! Yöresel bir lezzetle başlamak da iyi olur diye düşündük... Soğan kebabı Antep sofrasının vazgeçilmezlerindendir. Hiç yememiş olanlarda soğanın kebabı mı olur gibi bir tepki oluşsa da bir kere tadıldı mı favori yemekler listesinin üst sıralarına yerleşen bir lezzettir :)


Malzemeler:
500gr. yağlı kıyma ( kuzu ve dana kıymasını karıştırın)
1kg.kuru soğan ( çok büyük olmayan, arpacık kadarküçük olmayan, iri ceviz büyüklüğünde)
3-4 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber

Kıymaya baharatları ekleyerek yoğurun. Elinizi ara ara suya batırarak ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Soğanların tek bir kat kabuğu kalacak şekilde soyup yıkayın. İkiye bölün. Bu iki parça soğanın arasına bir tane köfte koyarak fırın tepsisine dizin. Nar ekşisini kebapların üzerinde gezdirin. 2-3 avuç su serpip 185derece fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tepsinin üzerini folyo ile kapatıp 10dk. dinlediri servis yapabilirsiniz. Açık ekmeğe dürüm yapılarak yenmesi tavsiye edilir. (soğanların kabuğunu çıkarmayı unutmayalım :) )