KUŞ YUVASI BÖREK

Bu börek şimdiye kadar yufkadan yaptığımız börekler arasında en çok beğenileni oldu. Tarif Emine Beder'den. Yumuşacık, pizzaya benzer ve lezzetli bir börek yapmak istiyorsanız tam size göre bir tarif...

Malzemeler:
3 adet yufka
2/3 su bardağı süt
2 yumurta
2-3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım kahve fincanı zeytinyağı

İçi için:
150 gr. kaşar peyniri
2-3 adet domates
2-3 adet sivri biber
1/4 kangal sucuk ya da 3-4 adet sosis (isteğe bağlı)

Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı

Her bir yufkayı sigara böreğinde yaptığımız gibi 8 eşit üçgen şeklinde kesin. Süt, yoğurt, zeytinyağı ve yumurtaları bir kapta iyice çırpın. Kestiğiniz üçgen yufkaların üzerine bu karışımdan sürüp her tarafına yayın. Yufkaları sigara böreği sarar gibi yarılarına kadar rulo yapın. Sonra üçgenin uç kısmını alıp rulonun ortasına gelecek şekilde katlayın. Rulo yaptığınız kısmın iki ucunu birleştirerek bir daire elde edin. Bu iki ucun yapışması için birleşme yerine karışımdan biraz sürün. ( Böylece içine malzemeyi koyacak, altı kapalı birer daire elde etmiş oluyorsunuz)

Rendelenmiş kaşarı, doğradığınız biber ve sucukları karıştırıp yuvarlak yufkaların içine pay edin. Üzerlerine dilimlediğiniz ve çekirdeklerini çıkardığınız domateslerden birer tane koyup yağlanış fırın tepsisine dizin. Kenarlara yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında pişirin.