BLACK BOTTOM CUPCAKE

Gene arayı çok açtım di mi ? Ama çok geçerli sebeplerim vardı :)) Biricik kardeşim Amerikadan dönüş yaptı ve bende onu görmeye Mersin'e gittim. Onunla bir kaç gün hasret giderip geri döndüm. O şimdi askere gitme hazılıkları yapıyor :(( Neyseki kısa dönem. Umarım yakınımızda bir yerlere gider.

Bu şahane kek David Lebovitz'e ait. Ben kendisini Zarpandit'in blogunda gördüm. İlk gördüğümde kesin bu tarifi denemeliyim dedim. Tarifi okuyunca göreceksiniz biraz düşündürücü bir tarif. Kakaolu kekin içine krem peyniri koyuyoruz :) Ama bu sizi korkutmasın tadı müthiş oldu. Zarpandit de bahsetmiş zaten içine koyduğunuz peynir kesinlikle yörsan marka krem peynir olmalı. Labneler çok su bırakıyor. (Deneyimle sabit) Tarifte kabartma tozu ve yumurta yok. Ama çok az kabartma tozunun faydası olabilir.

Malzemeler:
Peynir dolgu için;
227 gr krem peynir (yörsan marka)
60 gr bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
1 iri yumurta
1/3 cup toz şeker
Kek için;
1 +1/2 cup un(su bardağı)
1 cup esmer şeker (su bardağı)
5 tbsp kakao (yemek kaşığı)
1 tsp karbonat ( çay kaşığı)
1/4 tsp tuz (çay kaşığı)
1 cup su (su bardağı)
1/3 cup sıvı yağ (su bardağı)
1 tbsp elma sirkesi (yemek kaşığı)
1 tsp vanilya (yemek kaşığı)

Dolgusu için önce peynir ile şekeri çırpın. Üstüne yumurtayı ekleyin, ardından çikolata parçalarını ekleyip bu dolguyu kenara alın. Kek karışımı için 12 muffin kalıbına muffin kagıtlarınızı koyun ya da yağlayın. Kuru malzemeleri bir kenarda karıştırın ve eleyin , bir başka kapta sirke su ve yağı karıstırıp bu iki karışımı birbirine ekleyin.Kek karışımını muffin kalıbınıza paylaştırın, ardından krem peynirli karısımı cupcakelerin tam ortasına paylaştırın. Ben sıkma poşetiyle tam ortalarına doğru sıktım. 175 derece ön ısıtmalı fırında 25 dakika pişirin. Çıkarıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.