ÇİLEKLİ YAŞ PASTA

Bu pastayı yazın ortalarında yapmıştım. Rana'cığımın doğum günü için. Ama tamamen aklımdan çıkmış. Dün arşivi karırşıtırırken buldum. Çok lezzetli ve hafif bir pasta olmuştu. Sevgili Burçinciğimin tarifi.Mevsim çilek mevsimi değil belki ama o da sizin ağız tadınıza kalsın.

Küçük bir ek: Burçincim haftasonu canım sevgili için doğum günü cupcakeleri yaptı. O kadar beğendim ki bunu sizinle paylaşmadan edemeyeceğim. Fotograf gene Burçinin sitesinden:



Buyrun tarif şöyle :

Malzemeler : (18 – 20 cm’lik çember kalıp için)
Kek için;

4 yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı (170 gr) toz şeker
1 su bardağı (110 gr) un
½ su bardağı (50 gr) nişasta
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı sıcak su

Fırın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpın. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave edin. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekleyin. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpın. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave edin. (4-5 dakika sürüyor) Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve bir spatula yardımıyla çok karıştırmadan birbirine yedirin. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz. (kürdan testi)



ARA KREMAİÇİN;

3 su bardağı süt

1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
500 gr doğranmış çilek

Öncelikle yumurta sarısı ve şekeri çırpın. Un ve nişastayı ilave edin. Sütü yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir kıvam alan karışımı ocağa yerleştirip kaynayana dek karıştırın. Ocağın altını kapadıktan sonra içine vanilyayı ilave ederek hızlıca çırpın. Çırpma işlemini ben çırpma teliyle yaptım. Daha pütürsüzbir kıvamı oldu. Mikserlede çırpabilirsiniz tabi ki. Kremamızı arada sırada karıştırıp üzerinin kabuk bağlamasını önleyerek oda sıcaklığında soğutuyoruz.

DIŞ KREMASI İÇİN; Yada KREM ŞANTİ
100 ml sıvı krema
1/2 su bardağı pudra şekeri

Krema ve pudra şekerini mikser ile 6-7 dakika çırpın. Yaklaşık yarım saat buzdolabında tutarak pastaya sürülebilir şekilde koyu bir kıvam almasını sağlayın.

Ben pastanın üzerine çilek dilimleyip çikolata rendeledim.

Afiyet olsun.