Şeker hamurlu kurabiye ve pastaları çok seviyorum. Hem çok hoş görünüyorlar hem de enfesler. Daha önce hiç şeker hamuru yapmaya cesaret edememiştim. Gliserinli, marshmallowlu tarifler gözümü korkutuyordu. Tam da, kuzenimin aile arasında yapılacak nişanına hoş bir sürpriz yapmak isterken lokumla yapılan bir tarif buldum. Herkes tarafından pek bir beğenilince biz de İpekle daha güzel görünümlü şeker hamurlu kurabiyeler için kolları sıvadık. Yakında onlara da yer vereceğiz.
SABLE BİSKÜVİ:Malzemeler:
2,5 su bardağı elenmiş un
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
125gr. margarin ya da tereyağ (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı unu ve diğer malzemeyi güzelce yoğurup kalan unu azar azar ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. ( Un az gelirse yarım bardak kadar daha ekleyebilirsiniz ) Hafifçe unladığınız tezgahta merdane ile yarım cm. kalınlığında açarak istediğiniz bir kalıpla kesin. 175derece fırında altları pembeleşinceye kadar (25dk. kadar) pişirin. Soğuyunca sertleştiklerinden çok pişirmemek gerekiyor. İster üzerlerine şeker hamuru yerleştirerek, isterseniz de iki kurabiyenin arasına krema sürerek ( ki enfes olur) servis edin. ** Kremalı Sable:
Sableyi aynı şekilde yapıyoruz. Tek farkı şu; hamuru açtıktan sonra kalıpla keserken iki parçadan birinin üzerinde 10 kuruş büyüklüğünde bir yuvarlak kesmemiz gerekiyor. Bu üste gelecek sable olacak ki krema üste de çıksın.
Krema:
½ litre süt
8 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı margarin
Margarin hariç tüm malzemeyi muhallebi kıvamına gelene dek çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Ocağı kapatıp margarini ilave edip çubuk blendırla çırpın. Soğuyunca delikli kurabiye üste gelecek şekilde iki kurabiyenin arasına sürün. Delikten görünen kremanın üzerine çekilmiş antep fıstığı serperek süsleyin.
Afiyet olsun :)
